keeper 
‘뇌 건강에 좋은 음식’하면 블루베리, 견과류, 브로콜리 같은 식물성 식품이 줄줄이 떠오를 것이다. 심지어 ‘식물 기반 식단이 치매를 예방한다’는 주장도 심심찮게 들린다. 하지만 실제 뇌 구조와 생리 작용을 알고 나면, 이런 정보가 얼마나 왜곡됐는지 알 수 있다. 결론부터 말하자면, 식물성 식품 위주의 식단은 오히려 뇌 건강에 불리하다. 왜 식물성 식품은 뇌 건강에 불리할까? … 더 읽기
요즘 아이들이 음식에 까다롭다거나, 단맛에만 집착하는 걸 아이 식습관 문제 정도로 대충 넘기는 경우가 많다. 하지만 이건 단순한 편식이나 취향이 아니라 뇌, 장, 면역계에 직결되는 심각한 건강 문제의 출발점일 수 있다. 설탕물 한 모금이 뇌를 재설계한다? 실제로 설탕물과 맹물 실험에서 생후 첫 7일 동안 설탕물을 먹은 아기들은 연구가 끝난 11주 뒤에도 여전히 신경계에 남아있었다는 … 더 읽기
“고기만 먹으면 진짜 괜찮을까?” 요즘 저탄고지, 카니보어 식단이 점차 다시 알려지면서 이러한 질문을 많이 보게 되는 듯 하다. 대부분은 고기를 ‘단백질+지방’ 정도로만 여기기 때문이 아닐까 싶다. 하지만 과학은 분명히 말한다. 고기는 단백질 덩어리가 아니라, 생명 유지에 필요한 미량영양소의 집합체라고. 실제로 여러 논문에서는 ‘고기만 먹으면 영양이 불균형해지지 않을까?’라는 걱정을 반박할 수 있는 구체적인 근거들이 제시되고 … 더 읽기