현대인의 삶을 괴롭히는 만성질환은 이제 더 이상 남의 이야기가 아니다. 고혈압, 당뇨, 고지혈증 같은 흔한 질환부터 만성 피로, 비만, 심지어 자가면역질환까지, 다양한 증상이 있지만 그 뿌리는 하나로 연결된 경우가 많다. 그리고 그 시작은 다름 아닌 음식이다. 그렇다면 만성질환 식이요법을 통해 어떻게 근본적인 치료를 할 수 있는지, 그리고 왜 음식이 치료의 핵심인지를 살펴보자.       … Read more

최근 건강과 영양에 대한 관심이 높아지면서, 우리가 매일 섭취해야 할 필수 영양소들에 대한 논의가 활발하다. 그러나 중요한 영양소임에도 불구하고, 콜린은 오랫동안 간과되어 왔다. 콜린은 지방 대사와 신경 전달 물질 합성에 중요한 역할을 하는 필수 영양소로, 우리의 간과 뇌, 심장 건강에 막대한 영향을 미친다. 특히 현대인의 식단에서 부족하기 쉽기 때문에 콜린 결핍이 가져올 심각한 문제를 이해하고 … Read more

현대인의 식탁에서 밀가루 음식은 빠질 수 없는 주제다. 빵, 면류, 과자 등 밀가루로 만든 음식은 편리하고 맛있지만, 이면에는 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있는 요소가 숨어 있다. 그 중심에는 바로 글루텐의 위험성이 자리 잡고 있다.     글루텐이란 무엇인가? 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질로, 빵을 부드럽고 쫄깃하게 만들어주는 역할을 한다. 글루텐은 크게 글리아딘과 … Read more