피트산

“야채를 안 먹으면 비타민 부족 오지 않을까?” “채소를 안 먹고 어떻게 미네랄을 보충해?”   사람들은 대부분 이렇게 생각할 것이다. 하지만 정말 그럴까? 야채를 안 먹으면 진짜로 영양소 결핍이 올까? 실은 이 질문 자체가 잘못된 전제에서 시작된 것이다. 우리가 흔히 ‘영양소의 보고’라고 믿는 야채는, 과연 우리 몸이 실제로 이용할 수 있는 자원인가?         … 더 읽기

저지방식 부작용, 단순한 영양 부족 그 이상이다. 우리는 흔히 ‘건강식’이라 하면 저지방, 고식이섬유, 통곡물 중심의 식단을 떠올린다. 하지만 이렇게 ‘건강하게 먹는다’는 믿음 아래 꾸준히 식단을 조절했음에도 탈모, 두통, 생리불순, 철분 부족, 가짜 허기짐, 밋밋해지는 바디 볼륨감 등의 증상을 겪고 있다면, 그 식단 자체가 근본 문제일 수 있다.       저지방식 부작용에는 무엇이 있을까? 필수지방산과 … 더 읽기

피트산, 곡물과 견과류는 양날의 검! 피트산은 식물의 종자, 콩류, 곡물, 견과류 모두 포함되는 씨앗류에 미네랄과 강하게 결합하는 물질인데, 이를 많이 섭취하면 아무리 미네랄을 먹어도 흡수가 안되는 것으로 알려져있다.     항영양소인 피트산 식물 항영양소란 비타민, 미네랄 및 기타 영양소의 흡수를 방해하고 위장관 및 전신 염증 반응을 유발한다. 또한 식물은 해충과 벌레를 격퇴하기 위해 자기 방어로 … 더 읽기