장어와 생강은 오랜 세월 동안 “궁합 좋은 음식”으로 알려져 왔다. 특히, 장어는 찬 성질을 가지고 있어 생강의 따뜻한 성질이 이를 보완한다며 필자의 아빠도 꼭 장어를 먹을 때마다 강요 아닌 강요를 하는데, 정말로 장어 생강 같이 먹어야 할 필요가 있을까? 이 포스팅에서는 장어와 생강의 영양소와 효능, 그리고 흔히 알려진 역할을 분석하고 근본적인 건강 문제와 생강의 단점까지 … 더 읽기
고기와 지방은 건강에 해롭다는 오해를 가장 자주 받는 식품 중 하나다. 이런 인식은 주류 영양학과 미디어에서 반복적으로 강조되며, 특히 채식주의나 저지방 식단이 건강에 더 좋다는 논리에 의해 강화되어 왔다. 하지만 고기와 지방에 대한 오해가 과연 과학적으로 타당한지 다시 살펴볼 필요가 있다. 이번 글에서는 고기 지방 오해가 어떻게 형성되었는지, 왜 이런 잘못된 정보가 퍼졌는지 다뤄보겠다. … 더 읽기
장상피화생은 정상적인 위 점막 세포가 염증 때문에 소장이나 대장 상피 세포로 변형되는 상태를 말한다. 건강한 위 점막은 위산과 소화 효소를 분비하며 음식을 소화하는 역할을 한다. 그러나 만성적인 염증이 발생하면, 우리 몸은 더 이상 기능을 제대로 하지 못하는 위세포를 필요 없는 존재로 판단하고, 그 자리를 대체할 세포를 만들어낸다. 문제는 이 세포들이 위의 정상적인 기능을 수행할 수 … 더 읽기