채소 안 먹어도

“야채를 안 먹으면 비타민 부족 오지 않을까?” “채소를 안 먹고 어떻게 미네랄을 보충해?”   사람들은 대부분 이렇게 생각할 것이다. 하지만 정말 그럴까? 야채를 안 먹으면 진짜로 영양소 결핍이 올까? 실은 이 질문 자체가 잘못된 전제에서 시작된 것이다. 우리가 흔히 ‘영양소의 보고’라고 믿는 야채는, 과연 우리 몸이 실제로 이용할 수 있는 자원인가?         … 더 읽기

며칠 전에 인스타그램 릴스를 보다가 ‘식이섬유가 부족하다면?’이라는 주제를 다룬 것을 보았다. 그 내용으로는 식사 후 1~2시간 내 빠른 허기짐, 돌멩이같은 대변형태, 식사 후 피로감과 졸음, 속이 자주 더부룩하고 복부팽만감이 생긴다 였다. 릴스 캡션 하단엔 당연하게도(?) ㅅㅇ습관이라는 혼합음료 공구 관련 내용이었다. 그런데 과연 이 말들이 사실일까? 식이섬유가 그렇게 중요한 역할을 하는 걸까?       식이섬유 … 더 읽기