‘뇌 건강에 좋은 음식’하면 블루베리, 견과류, 브로콜리 같은 식물성 식품이 줄줄이 떠오를 것이다. 심지어 ‘식물 기반 식단이 치매를 예방한다’는 주장도 심심찮게 들린다. 하지만 실제 뇌 구조와 생리 작용을 알고 나면, 이런 정보가 얼마나 왜곡됐는지 알 수 있다. 결론부터 말하자면, 식물성 식품 위주의 식단은 오히려 뇌 건강에 불리하다. 왜 식물성 식품은 뇌 건강에 불리할까? … 더 읽기
“고기만 먹으면 진짜 괜찮을까?” 요즘 저탄고지, 카니보어 식단이 점차 다시 알려지면서 이러한 질문을 많이 보게 되는 듯 하다. 대부분은 고기를 ‘단백질+지방’ 정도로만 여기기 때문이 아닐까 싶다. 하지만 과학은 분명히 말한다. 고기는 단백질 덩어리가 아니라, 생명 유지에 필요한 미량영양소의 집합체라고. 실제로 여러 논문에서는 ‘고기만 먹으면 영양이 불균형해지지 않을까?’라는 걱정을 반박할 수 있는 구체적인 근거들이 제시되고 … 더 읽기
고기와 지방은 건강에 해롭다는 오해를 가장 자주 받는 식품 중 하나다. 이런 인식은 주류 영양학과 미디어에서 반복적으로 강조되며, 특히 채식주의나 저지방 식단이 건강에 더 좋다는 논리에 의해 강화되어 왔다. 하지만 고기와 지방에 대한 오해가 과연 과학적으로 타당한지 다시 살펴볼 필요가 있다. 이번 글에서는 고기 지방 오해가 어떻게 형성되었는지, 왜 이런 잘못된 정보가 퍼졌는지 다뤄보겠다. … 더 읽기