야채 안 먹어도

“야채를 안 먹으면 비타민 부족 오지 않을까?” “채소를 안 먹고 어떻게 미네랄을 보충해?”   사람들은 대부분 이렇게 생각할 것이다. 하지만 정말 그럴까? 야채를 안 먹으면 진짜로 영양소 결핍이 올까? 실은 이 질문 자체가 잘못된 전제에서 시작된 것이다. 우리가 흔히 ‘영양소의 보고’라고 믿는 야채는, 과연 우리 몸이 실제로 이용할 수 있는 자원인가?         … 더 읽기

며칠 전에 인스타그램 릴스를 보다가 ‘식이섬유가 부족하다면?’이라는 주제를 다룬 것을 보았다. 그 내용으로는 식사 후 1~2시간 내 빠른 허기짐, 돌멩이같은 대변형태, 식사 후 피로감과 졸음, 속이 자주 더부룩하고 복부팽만감이 생긴다 였다. 릴스 캡션 하단엔 당연하게도(?) ㅅㅇ습관이라는 혼합음료 공구 관련 내용이었다. 그런데 과연 이 말들이 사실일까? 식이섬유가 그렇게 중요한 역할을 하는 걸까?       식이섬유 … 더 읽기

최근 건강과 영양에 대한 관심이 높아지면서, 우리가 매일 섭취해야 할 필수 영양소들에 대한 논의가 활발하다. 그러나 중요한 영양소임에도 불구하고, 콜린은 오랫동안 간과되어 왔다. 콜린은 지방 대사와 신경 전달 물질 합성에 중요한 역할을 하는 필수 영양소로, 우리의 간과 뇌, 심장 건강에 막대한 영향을 미친다. 특히 현대인의 식단에서 부족하기 쉽기 때문에 콜린 결핍이 가져올 심각한 문제를 이해하고 … 더 읽기