렉틴

“야채를 안 먹으면 비타민 부족 오지 않을까?” “채소를 안 먹고 어떻게 미네랄을 보충해?”   사람들은 대부분 이렇게 생각할 것이다. 하지만 정말 그럴까? 야채를 안 먹으면 진짜로 영양소 결핍이 올까? 실은 이 질문 자체가 잘못된 전제에서 시작된 것이다. 우리가 흔히 ‘영양소의 보고’라고 믿는 야채는, 과연 우리 몸이 실제로 이용할 수 있는 자원인가?         … 더 읽기

렉틴 우리 몸에 끼치는 영향 4가지는 무엇이 있을까? 렉틴은 정말 위험한 걸까?   렉틴이란 무엇일까? 렉틴이란 식물이 자신을 보호하기 위해 만든 식물 단백질이다. 식물의 입장에서는 자신을 보호하는 것이 곧 자신의 종자(=씨앗)가 보존되는 것이다. 방법에는 낱알로 퍼트리는 것과 열매로 퍼트리는 것이 있는데   낱알로 퍼트리는 종류의 통곡물 같은 곡류 속의 렉틴은 껍질에 다량 존재하는데 그렇기에 장 … 더 읽기