뇌건강식단

현대인의 식탁에서 밀가루 음식은 빠질 수 없는 주제다. 빵, 면류, 과자 등 밀가루로 만든 음식은 편리하고 맛있지만, 이면에는 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있는 요소가 숨어 있다. 그 중심에는 바로 글루텐의 위험성이 자리 잡고 있다.     글루텐이란 무엇인가? 글루텐은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질로, 빵을 부드럽고 쫄깃하게 만들어주는 역할을 한다. 글루텐은 크게 글리아딘과 … 더 읽기

미토콘드리아와 치매에 대하여 현대 사회에서 치매는 점점 더 흔해지고 있는 심각한 문제이다. 인구 고령화와 함께 치매 환자는 급증하고 있으며, 이는 개인의 삶의 질은 물론 사회적, 경제적 부담을 증가시키고 있다. 치매의 원인으로는 유전적 요인, 환경적 요인, 생활습관 등이 꼽히지만, 그중에서도 특히 중요한 것은 우리가 매일 섭취하는 식습관이다. 이 글에서는 미토콘드리아의 기능과 그들이 뇌 건강에 미치는 영향을 … 더 읽기