많은 분이 유방암 수술을 마치고 나면 이제 모든 고비가 끝났다고 생각하며 안도한다.
하지만 수술은 눈에 보이는 암세포를 제거한 것일 뿐, 내 몸의 대사 환경이 바뀌지 않으면 암은 언제든 다시 찾아올 기회를 엿본다.
특히 암세포가 가장 좋아하는 먹잇감이 바로 설탕과 정제 탄수화물이라는 점을 기억해야 한다.
암세포는 정상 세포와 달리 인슐린을 받아들이는 수용체가 훨씬 많기 때문에, 우리가 먹는 음식이 혈당을 급격히 높이면 암세포는 그 에너지를 흡수해 무서운 속도로 몸집을 불린다.
따라서 수술 이후 가장 먼저 점검해야 할 것은 바로 평소의 혈당 습관이다.
혈당 스파이크와 인슐린 저항성이 위험한 이유
우리가 흔히 건강식이라고 믿고 먹는 통곡물이나 과일 위주의 식단이 의외로 유방암 수술 후 회복을 방해하는 독이 될 수 있다.
탄수화물 비중이 높은 식사는 혈당을 급격히 올리는 ‘혈당 스파이크’를 유발하는데, 이때 췌장에서 과도하게 분비된 인슐린은 암세포의 증식을 촉진하는 신호탄이 된다.
인슐린은 단순한 혈당 조절 호르몬이 아니라 세포 성장을 강력하게 촉진하는 호르몬이기 때문이다.
특히 인슐린 저항성이 생기면 몸속의 염증 수치가 올라가고 면역 체계가 무너지면서 암세포가 활동하기 좋은 최적의 환경이 조성된다.
결국 암 재발을 막는 핵심은 인슐린 수치를 항상 낮게 유지하는 혈당 습관을 만드는 것에 있다.
흔히 현대인들이 알게 모르게 앓고 있는 당뇨, 고혈압, 비만 같은 질병도 결국은 잘못된 음식 섭취에서 비롯된 것이다.
유방암 역시 이러한 대사 질환의 연장선상에 있다고 보아야 한다.
우리 몸의 인슐린 수치가 일정하게 낮게 유지될 때, 세포는 비로소 ‘자가포식(Autophagy)’이라 불리는 대사 청소 과정을 시작한다.
이 과정에서 변이된 세포나 노폐물이 제거되는데, 시도 때도 없이 간식을 먹거나 탄수화물을 섭취하는 잘못된 혈당 습관은 이러한 인체의 자연 치유 과정을 완전히 방해한다.
암세포에게는 성장의 기회를 주고, 내 몸에는 청소할 시간을 주지 않는 셈이다.
우리가 몰랐던 최악의 식단과 지방의 오해
우리가 건강을 위해 선택했던 최악의 식단은 바로 저지방 식단이다.
주류 의학이나 과거의 식이지침에서는 지방이 심혈관 질환을 일으키는 주범이라 가르쳤지만, 사실 진짜 유해한 것은 정제된 탄수화물과 식물성 기름이다.
암 환자들에게 흔히 권장되는 채소 중심의 고식이섬유 식단은 오히려 장 내 환경을 악화시키고 필수 영양소의 흡수를 방해할 수 있다.
특히 콩기름, 카놀라유, 포도씨유 같은 식물성 종자유는 오메가-6 지방산이 과다하여 몸속 산화 스트레스를 높이고 만성 염증을 유발하므로 식단에서 반드시 배제해야 한다.
대신 천연 포화지방이 풍부한 붉은 고기와 달걀, 고품질 버터를 두려워하지 말고 섭취하는 것이 정답이다.
지방은 혈당에 거의 영향을 주지 않으면서도 우리 몸에 필요한 에너지를 안정적으로 공급하기 때문이다.
지방 위주의 식사를 하면 인슐린 분비가 최소화되어 암세포를 굶기는 효과를 낼 수 있다.
이러한 카니보어나 저탄고지 기반의 자연주의 식단 구성은 유방암 수술 이후의 대사 건강을 회복하고 면역 균형을 되찾는 데 가장 강력한 무기가 된다.
많은 이들이 지방을 먹으면 혈관이 막힐까 걱정하지만, 실제로는 과도한 당질 섭취가 혈관 벽에 염증을 일으키는 주범이라는 사실을 반드시 인지해야 한다.
재발 방지를 위한 ‘진짜’ 실전 식단 가이드
성공적인 항암 관리를 위해서는 단순히 무엇을 먹느냐보다 어떻게 혈당을 관리하느냐가 중요하다.
잘못된 혈당 습관을 뿌리 뽑고 몸의 자가 치유 능력을 극대화하는 구체적인 식단 가이드를 제시한다.
철저히 배제해야 할 식품:
모든 종류의 설탕, 액상과당, 초가공식품, 밀가루 음식을 1순위로 끊어야 한다.
또한 건강식으로 알려진 현미나 잡곡 같은 통곡물도 실상은 혈당을 높이므로 피해야 한다.
사과, 배, 포도 같은 고당도 과일과 염증을 증폭시키는 식물성 기름(식용유)은 절대 금물이다.
적극 권장하는 식품:
목초 사육한 소고기, 돼지고기, 양고기 등 모든 종류의 육류는 최고의 항암 식품이다.
특히 달걀은 모든 영양소가 완벽하게 들어있는 주식이다.
조리 시에는 버터, 기(Ghee)버터, 라드(돼지기름), 탤로우(소기름) 등 열에 안정적인 동물성 지방만을 사용한다.
식사 순서와 빈도:
아침부터 빵이나 시리얼, 과일 주스로 혈당을 올리는 습관은 당장 버려야 한다.
공복 시간을 충분히 확보하여 몸이 인슐린으로부터 쉴 수 있는 시간을 주어야 한다.
식사를 할 때는 지방과 단백질 위주로 든든하게 먹어 가짜 배고픔과 간식에 대한 갈망을 없애는 것이 핵심이다.
천연 소금의 중요성:
저염식을 고집하기보다 질 좋은 천연 소금을 충분히 섭취하여 전해질 균형을 맞춰야 한다.
이는 인슐린 수치가 낮아질 때 발생할 수 있는 어지럼증을 방지하고 대사를 원활하게 한다.
건강을 결정짓는 생활 습관과 마음가짐
모든 건강 문제는 스트레스나 수면도 정말 큰 영향을 끼치지만, 그 근본인 식단이 무너지면 어떤 노력도 빛을 발하기 어렵다.
유방암 수술 이후에 겪는 불안감이나 무기력함 또한 혈당 조절 실패에서 오는 대사적 불안정 때문일 가능성이 크다.
저녁 식사를 지방 위주로 일찍 마치면 숙면을 유도하는 호르몬이 잘 분비되어 회복 속도가 빨라진다.
또한, 식사 후 가벼운 산책을 하는 습관은 근육이 남은 혈당을 효과적으로 소모하게 만들어 인슐린 수치를 낮게 유지하는 훌륭한 혈당 습관이 된다.
결국 내 몸을 지키는 것은 병원의 처방이나 시대에 뒤떨어진 식이지침이 아니라, 매일 내가 접시에 담는 음식이다.
유방암 수술이라는 큰 산을 넘었다면, 이제는 내 몸을 암이 살 수 없는 환경으로 만들어야 한다.
지방을 겁내지 말고, 탄수화물과 설탕의 중독에서 벗어나야 한다.
철저한 당질 제한과 양질의 동물성 단백질 및 지방 섭취를 통해 올바른 혈당 습관을 들인다면, 암 재발의 공포에서 완전히 벗어나 진정한 건강과 활기찬 삶을 되찾을 수 있을 것이다.