“⚠️달걀은 이제 그만!”이라는 자극적인 제목, 그리고 “두부와 콩이 더 낫다”는 주장. 과연 이게 진실된 과학일까?
아직도 계란을 마치 건강의 적처럼 묘사하는 기사들이 종종 보이는데,
이 글에서는 그런 일방적인 주장에 반박하고 ‘계란 콜레스테롤 진실’에 대해 알아보려 한다.
콜레스테롤, 얘는 진짜 나쁜 걸까?
먼저 콜레스테롤의 본질부터 짚고 넘어가자.
콜레스테롤은 단순한 ‘지방찌꺼기’가 아니다.
우리가 살아가기 위해 반드시 필요한 세포막의 구성 성분, 호르몬(테스토스테론, 에스트로겐, 코르티솔 등)의 원료, 비타민 D 합성의 핵심 요소이다.
심지어 담즙산도 콜레스테롤이 있어야 만들어진다.
이걸 낮춰야 건강한 게 과연 맞는 말일까?
우리가 섭취한 콜레스테롤의 대부분은 간에서 조절한다.
외부에서 적당히 들어오면 그만큼 내보내고, 부족하면 오히려 간이 더 만들어낸다.
그래서 계란 콜레스테롤 진실을 알게 되면, 매일 계란 두세 알 먹는 것은 오히려 건강에 더 이롭다는 것을 알게 된다.
‘콜레스테롤=질병’이라는 가설, 제대로 검증된 적 없다!
우리가 흔히 믿는 “콜레스테롤 수치가 높으면 심장병에 걸린다”는 가설은 사실 과학적으로 확실히 증명된 바가 없다.
그 주장의 근거로 자주 인용되는 연구가 바로 프래밍햄 심장 연구다.
무려 1948년부터 시작된 장기 추적 연구지만, 이걸 다 들여다보면 충격적인 결과가 나온다.
“프래밍햄 연구에 따르면 50세 이상에서는 콜레스테롤 수치가 낮을수록 사망률이 높아진다.”
이 부분을 의사들은 잘 언급하지 않는다.
오히려 스타틴 처방을 위해 자신들에게 유리한 데이터만 인용하고 있다.
심지어 이 연구에서 말하는 고지혈증 상한선은 우리가 아는 200mg/dL이 아니라 300mg/dL이었다는 사실도 무시되고 있다.
계란 콜레스테롤 진실, 이제는 눈을 떠야 할 때다.
콜레스테롤을 무작정 낮추는 건 오히려 건강을 해치는 지름길일 수 있다.
계란, 완전식품 그 이상
계란은 단백질, 지방, 비타민A, B12, 콜린, 셀레늄까지 골고루 들어 있는 완전식품이다.
노른자는 특히 콜린의 대표 공급원인데, 이 성분은 간 건강, 신경 전달, 태아의 뇌 발달에 필수적이다.
이걸 무시하고 매일 흰자만 먹거나, 두부로만 단백질을 대체하라고?
그런데 두부나 콩 속에 함유된 이소플라본의 여성호르몬 유사 작용, 피틴산에 의한 미네랄 흡수 저해, 탄수화물 과잉 섭취 유도 같은 엄청난 단점이 있다는 것은 알고 있는가?
게다가 식물성 단백질은 생체이용률이 낮아 같은 양을 먹어도 흡수율이 매우 떨어진다.
즉, 계란 콜레스테롤 진실을 외면한 채 ‘두부=건강, 계란=질병’이라는 프레임은 실체 없는 공포 마케팅과 같다.
스타틴, 거대한 산업의 그림자
콜레스테롤=심장병이라는 이론은 단순한 학문적 오해를 넘어서 거대한 제약 시장의 기반이 되었다.
전 세계 스타틴 시장 규모는 수십 조 원대에 달하며, 고지혈증이라는 병명 하나로 평생 약을 먹게 만든다.
하지만 앞서 언급한 프래밍햄 연구, Linden 85+ Study, 일본의 HONDA 연구 등을 보면, 고령일수록 콜레스테롤이 낮은 그룹에서 더 높은 사망률을 보인다는 일관된 결과들이 나온다.
이런 프래밍햄 연구의 해석을 왜곡하면서까지 ‘콜레스테롤 = 죽음’이라는 공포를 심어준 덕분에, 스타틴 처방은 고지혈증 여부와 관계없이 중년층 전반으로 확대되었고, 지금도 수많은 사람이 매일같이 이 약을 복용 중이다.
스타틴 부작용, 절대 가볍게 보면 안 되는 이유
스타틴 복용으로 인한 부작용은 단순한 근육통 수준이 아니다.
실제로 다음과 같은 증상들을 경험하는 경우가 많다.
근육 손상 (근육통, 근육 약화)
근육에서 크레아틴 키나아제(CK) 수치 상승으로 인한 조직 손상 보고됨.
기억력 저하, 브레인 포그
콜레스테롤은 뇌세포막과 신경 전달에 필수인데, 이를 낮추면 인지기능에 영향을 줄 수 있음
혈당 상승 및 제2형 당뇨 발병률 증가
2012년, 미국 FDA는 스타틴이 혈당을 높여 당뇨병 위험을 증가시킬 수 있다는 경고 문구를 의무화함.
코엔자임Q10 감소
심장과 근육 에너지 대사에 중요한 CoQ10 생성이 억제되어 피로감과 근육질환 가능성이 높아짐.
간 수치 상승 및 간 독성 가능성
장기 복용 시 간 효소 수치 증가가 보고되며, 일부 환자에선 간 독성 발생 사례도 있음.
이처럼 스타틴은 단순한 ‘심장 약’이 아니다.
대사와 호르몬, 신경계 전반에 걸쳐 영향을 주는 약물이며, 실제로 약을 끊고 나서야 증상이 사라졌다는 사람들도 많다.
특히 콜레스테롤이 면역 기능, 호르몬 생성, 세포 구조 유지 등
근본적인 생명활동에 꼭 필요한 물질이라는 점에서, 무작정 억제하는 방식은 “물 새는 배에 구멍을 더 뚫는 격”일 수 있다.
다양한 단백질? 결국 기본은 고기와 계란
“다양한 단백질을 섭취하자”는 말은 맞다.
하지만 그 다양성이 정제콩, 두유, 통곡물에만 편중되면 문제가 된다.
계란 콜레스테롤 진실을 바로 알고 나면, 계란은 오히려 영양 밀도 면에서 고기 다음으로 뛰어난 단백질 공급원이다.
삶은 계란 두 알은 포만감도 오래가고, 인슐린 반응도 적고, 소화도 잘 된다.
반면 두부 한 모는 탄수화물 비중이 상대적으로 높고, 가공 과정에서 사용된 응고제나 원재료 품질에 따라 품질 편차도 크다.
결론: 계란을 절대 멀리하지 마라
✔️계란은 콜레스테롤이 많다고 해도 우리 몸에서 필요 이상으로 축적되지 않는다
✔️콜레스테롤은 생명 유지에 필수적인 물질이다
✔️계란 콜레스테롤 진실은 왜곡된 연구 인용과 약물 산업의 프레임에 가려져 있다
✔️두부, 콩이 계란보다 낫다는 주장은 과학적 근거보다 식물성 식단 프레임에 기댄 것일 뿐이다
✔️계란은 매일 먹어도 문제 없고, 오히려 건강 회복에 도움이 되는 ‘자연이 만든 보약’이다
지금 당신이 피해야 할것은 계란이 아니라, 잘못된 콜레스테롤 공포 마케팅이다.
오늘도 삶은 계란 한 알, 자신 있게 먹어도 된다.
계란 콜레스테롤 진실, 이제는 바로 알자!